Летний суп

[garibalda]

НАИЛЕГЧАЙШИЙ ЛЕТНИЙ РЫБНЫЙ СУП сегодня сымпровизировала:


Берем любую сырую рыбу, кладем ее в кастрюлю и заливаем холодной водой. Туда же кладем перец горошком, лаврушку, гвоздику, помидорки черри (пополам), стебли сельдерея, зеленый лук, петрушку и соль.
Едва все это закипит, выключаем огонь, накрываем плотно крышкой и даем постоять минут пять.

АПД: если рыба нормальная, с костями и прочим - не филе, в смысле, то, разумеется, поварить это дело до рыбьей готовности, но не переваривать.

В тарелку черный молотый перец, лимонный сок, оливковое масло.
Внимание: очень вкусно как в горячем, так и в холодном виде.

Ни одно приготовленное мною блюдо не пользовалось таким спросом, как этот супец сегодня. При том, что от жары есть никому вообще не хотелось, кастрюльку супа сточили в мгновение ока.

Comments

[uphill.livejournal.com]

Выглядит аппетитно очень! Люблю вообще рыбные супы. А может, еще картошечки?

[anusoida.livejournal.com]

Можно. Но тогда придется вычеркнуть слово "наилегчайший". :)

[kanga-e-roo.livejournal.com]

Вот. У меня тоже мысль была про картошечку - оно так стереотипней :)))

Чтобы уточнить: супчик закипит - сразу выключить? Т.е. он доходит самостоятельно?

[anusoida.livejournal.com]

Ну, на самом деле, если рыба с костями и прочим - то дать еще повариться до готовности рыбы (едва-едва). Просто в нашем странном доме сегодня обнаружилось только рыбное филе, а его можно вообще не варить, достаточно дать закипеть.

[kanga-e-roo.livejournal.com]

Ну да, конечно, если рыбка свежая, то ее можно почти не варить.
А если замороженная (была) - думаю, стОит ее немного подвергнуть теплообработке? :)))

[anusoida.livejournal.com]

Филе было замороженное. :) Поэтому и дала закипеть, а то супруг жужжал, что и одного нагревания хватит.

[kanga-e-roo.livejournal.com]

Вот и я бы испугалась "просто нагреть" :)

[anusoida.livejournal.com]

Поэтому супруг был тупо устранен из кухни. :) Вообще не люблю, когда у меня под ногами пляшут во время готовки. Я же к нему в кастрюли не лезу и советы не даю по классическим итальянским блюдам. Ну, и он пусть в мои экспромты не лазит. :)

[kanga-e-roo.livejournal.com]

Я тоже всех гоняю, чтобы не мешали мне сосредоточиться на кухне :)
Не люблю шум и посторонние вопросы, а еще, когда поднимают крышку и заглядывают в кастрюлю, где еда "доходит" :)

[kanga-e-roo.livejournal.com]

Действительно, помидорки-черри очень аппетитно выглядят в рыбном блюде.

[anusoida.livejournal.com]

Они еще и вкусные очень оказались в таком - полусваренном - виде.

[kanga-e-roo.livejournal.com]

Обожаю эти помидоры. Их на Сицилии тоже выращивают, они здесь такие сладкие!