Финский суп

[garibalda]

Я сделала этот суп.
Лучше бы нет.
Его можно есть непрерывно, знаете.
А это не способствует.

Короче: в бульон (поскольку уже был) кинула картошку и, чуть позже, лук-порей, довела до полуготовности и кинула порезанную мякоть красной форели. Пять минут - и влила сливки. Еще две минуты и можно есть.

Это нечеловечески вкусно и просто.
Никакие рисы и сладкие перцы там не нужны. Порей там маст, с луком было бы не так вкусно.
Еще хочу.

Спасибо тем, кто помог с рецептурой.

Comments

[anestesissima.livejournal.com]

a bul'on kakoj byl?
tupoj vopros, no tem ne menee: forel' siraya svezhaya, da?

[anusoida.livejournal.com]

Форель свежая, да. Бульон был мясной /краснеет/, но не крепкий. В оригинале, насколько я понимаю, используют просто воду, а не бульон.

[russellab.livejournal.com]

O! Ну очень всё похоже. Тот же вопрос, а что был за бульон?

[anusoida.livejournal.com]

Мясной. Пошел замечательно.

[russellab.livejournal.com]

Да, меня тоже посещала такая мысль - закинуть Галину Бланку для "вкусноты", но удержался... Но тем не менее главные ингридиенты определены. Рад,что вам понравилось. Но и минус - не знаю, сколько человек "прониклось", но купив шикарные белорусские сливки сегодня (22%), я не смог купить форель!!!
В Ленте сказали, что была, кончилось, а в next-door-girl-24 часа такого не держат..
Поэтому предложение - расследовать рыбу по-польски... Я там жил, сливки видел, зелень тоже, но рыба - БЕЛАЯ.Плюс вареное яйцо.

Вот.

[anusoida.livejournal.com]

Реально, огроменное спасибо за наводки. Я покорена этим супом надолго, кажется. В следующий раз хочу попробовать диетический вариант - без картшки и без сливок: перед заливанием последних попробовала бульон - это уже было очень вкусно. Кстати, по вкусу отдаленно напомнило один из любимых советских супов моего детства - вода, картошка, рис и банка горбуши в собственном соку. :) Готова была кастрюльками его молотить.
Насчет по-польски: у меня была мысль попробовать это сделать из нормальной форели. По идее, разница должна быть, но на качестве просто не может отразиться. Так что да. Еще озарило попробовать сделать второе - притушить цветную капусту, картошку и ту же рыбу. И порей меня покорил, конечно. Никогда его не жаловала, а тут - как из-за него суп изобретали, настолько в тему.
Галину Бланку не надо, очень прошу. Зачем нам лишний глютамат? :)

[russellab.livejournal.com]

>и без сливок

Не-е-ет! Мне показалось, что всё очарование вкуса именно в них. Конечно, форелька хороша в любом виде, но сливки тут многое значат:-)

[different-rome.livejournal.com]

а сколько воды, т.е. бульона? какая консистенция?

[anusoida.livejournal.com]

Поскольку не знала, сколько надо, делала на глазок. Получилось на две средних картофелины и с полкило рыбы один стебель лука, а вот сколько бульона - не знаю, на объемы у меня глазомер хреновый.

[vilda-brynhilda.livejournal.com]

такие супы я делаю "на глаз" тоже. бульон кстати любой подходит. муж у меня ещё и на белом вине этот суп делает. Рис на самом деле не нужен,это правда. а паприку- "для красоты" кидают. (я аж проностальгировала и "пост воспоминание" о супе написала)

[anusoida.livejournal.com]

Нет, на мой взгляд паприка там совсем-совсем не в кассу - ни в качестве украшательства (порей с петрушкой шикарно справляются с цветовой гаммой), ни по вкусу, ни по идее: северный бархатный строгий суп - ну куда в него темпераментная яркая и глянцевая южная растительность? Не-е-е. Даже рис там уместнее.

крабовые палочки-это вам не салочки

[vilda-brynhilda.livejournal.com]

Ага-этот суп кастрюлями съедается;)
Да, и без паприки он хорош- я по всякому пробовала.
:)Муж горазд на эксперименты, так что -ещё что туда точно не надо- так это крабовые палочки-гы-гы-гы!-нет ничего гаже тёплых крабовых палочек в супе!!! Креветки в самом конце подкинуть и всё-если вдруг захочется.

Re: крабовые палочки-это вам не салочки

[anusoida.livejournal.com]

Крабопалки-то туда зачем???

Re: крабовые палочки-это вам не салочки

[vilda-brynhilda.livejournal.com]

Я этого не знаю- ему нравится экспериментировать,а я в свою порцию целенаправленно не складывала эти палки,отгружала их обратно в кастрюлю. Больше он так извращенчески не готовил.:)

[anusoida.livejournal.com]

Главное - не вари ничего долго. Особенно рыбу.

Спасибо за вдохновение!:)

[vilda-brynhilda.livejournal.com]

:) и ведь я этот суп вчера сделала,и вот сейчас доела последнюю тарелку!!!(муж конечно проснулся раньше и почти всё съел)

Re: Спасибо за вдохновение!:)

[anusoida.livejournal.com]

О, еда пошла в народ. :)

[kanga-e-roo.livejournal.com]

Слушай, вчера сварила этот суп. С пореем и картошечкой. Но, т.к. у нас холодно, то добавили и риса немного и перца чуть-чуть. Сливки брали не жирные (10% какие дома были), но и рыба была жирновата.
А получилось расчудесно!
Спасибо тебе!