Ушица

[garibalda]

Ушица ниче се так получается, по ходу.
Картошку отменили, оставили только рис.
Бульон сам осветлили посредством вливания яичного белка.
Кусок свежего яблока переделал резкий рыбный запах в тонкий.
Прямо напрашивается еще и капля лимонного сока, но пока думаю.

А еще мне отдельная персональная радость: я потом все эти куски голов обгладывать буду.
Разбор мяса на холодец мне всегда нравился больше, чем сам холодец.

Кстати, в следующий раз сделаю из головизны (у нас в морозилке еще три лососевых башки лежат) именно холодец и сбацаем. Собственно, и в этот раз если оставить, будет студень - очень крепкий бульон вышел.

Хорошо!

Comments

[begemotoff.livejournal.com]

Картошка-моркошка-цельный лук вроде как больше по-походному. У тебя, по-моему, таки "европский стиль" вышел :)

[anusoida.livejournal.com]

Ну, если уж совсем по-походному, то надо было на дворе костер разводить и котелок вешать. :)))

[begemotoff.livejournal.com]

Блин, а я бы так и сделал на вашем месте :)

[anusoida.livejournal.com]

Тут на это спецразрешение надо. Даже листву жечь нельзя сухую и даже организациям.

[begemotoff.livejournal.com]

Надо же, строгости какие.
Интересно, а у меня в Риме (точнее, в Помеции) соседи на балконе вполне себе устраивали барбекю. Всю квартиру провоняли.

[anusoida.livejournal.com]

Нет, барбекю можно - на мангале, гриле или еще как. А вот чтобы просто костер на земле - это фиг два.

[hdbog.livejournal.com]

Рис. Рис.

Оу! Май! Гаааад!

:degenerat:

[anusoida.livejournal.com]

Тут не очень идет пшенка и не того она тут качества, поэтому пришлось подогнать под местные реалии.

[russellab.livejournal.com]

Ещё предлагаю провести расследование по поводу так называемого "норвежского супа". Особенность - присутствик рыбы и грибов. Породу не назову, но хорошая. Овощи, лук, картофель - присутствуют, но не профилируют. Поэтому - отталкиваемся от основы - рыба и грибы.

[anusoida.livejournal.com]

Щас слегка отойдем от рыбы - а то уже третий день ее едим - и забацаем.

[russellab.livejournal.com]

Везёт вам! Я вот что-то рыбу полюбил, а хорошая рыба уже дороже мяса:-( Насчет "норвега" - рыба речная, не белая, красная, форельного оттенка. И опять же сливки (но немного) присутствуют:-) Тут больше "мутность" придают.