CLAMS!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Feb. 27th, 2010 05:09 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
garibaldaДобрых пять лет мы с удовольствием ходим время от времени собирать сабжевых моллюсков.
Во-первых, они вкусные.
Во-вторых, это лучше тупых прогулок по берегу, который мы знаем как свой карман.
В третьих, это, ребяты, хуже наркоты. Грибы собирали когда-нибудь? Вот это еще более захватывающая штука.
Очень редко возвращались с пустыми руками - чаще всего тогда, когда не расчитывали время и попадали в шторм или в прилив или во что-то подобное. Рекорд у нас был, кажется, в один летний улов, когда мы набрали - я на большой глубине, а Ренцо на средней - четыре с половиной кило, что ли, вдвоем.
Но такого, как сегодня, клянусь, в жизни не было.
Начать с того, можно было никуда не ходить: с одного квадратного метра мелководья (воды по щиколотку) или же едва выступившего из воды берега набиралась добрая сотня моллюсков. Это невообразимо. То есть, садишься на короточки и минут двадцать с них просто не встаешь. Потом делаешь шаг в сторону и еще на полчаса. Потом оглядываешься туда, где только что сидела - а там этих зверушек еще столько же. Ребенок в своем желтом комбинезоне вообще сидел вольготно на заднице и не напрягался. Реально, моллюсков можно было грести лопатой.
Самое смешное, что пока мы не знали, за что хвататься и с какой ракушки начинать собирать, вокруг нас бродили печальные люди с полупустыми мешками и причитали, что что-то нынче вонгол не видать совсем. Мы тихо смеялись в усы и, не разгибаясь, продолжали наполнять наши сетки. Ушли потому, что замахались выше крыши: спины, задницы и ноги отваливались, а мешки стали неподъемные.
Итог: за два часа тусовок Марио самостоятельно набрал 1,5 кг вонгол, а мы с Ренцо - по 2,5 кг примерно (чуть больше). В общей сложности получается порядка СЕМИ КИЛОГРАММОВ (это, если что, около €50 денег, а с покупными не сравнить). Причем мелкие ракушки мы не брали (с ними все десять кило набралось бы).
Весь улов выглядит так (обратите внимание, что положенная для масштаба ложка НЕ чайная, а СТОЛОВАЯ):
Во-первых, они вкусные.
Во-вторых, это лучше тупых прогулок по берегу, который мы знаем как свой карман.
В третьих, это, ребяты, хуже наркоты. Грибы собирали когда-нибудь? Вот это еще более захватывающая штука.
Очень редко возвращались с пустыми руками - чаще всего тогда, когда не расчитывали время и попадали в шторм или в прилив или во что-то подобное. Рекорд у нас был, кажется, в один летний улов, когда мы набрали - я на большой глубине, а Ренцо на средней - четыре с половиной кило, что ли, вдвоем.
Но такого, как сегодня, клянусь, в жизни не было.
Начать с того, можно было никуда не ходить: с одного квадратного метра мелководья (воды по щиколотку) или же едва выступившего из воды берега набиралась добрая сотня моллюсков. Это невообразимо. То есть, садишься на короточки и минут двадцать с них просто не встаешь. Потом делаешь шаг в сторону и еще на полчаса. Потом оглядываешься туда, где только что сидела - а там этих зверушек еще столько же. Ребенок в своем желтом комбинезоне вообще сидел вольготно на заднице и не напрягался. Реально, моллюсков можно было грести лопатой.
Самое смешное, что пока мы не знали, за что хвататься и с какой ракушки начинать собирать, вокруг нас бродили печальные люди с полупустыми мешками и причитали, что что-то нынче вонгол не видать совсем. Мы тихо смеялись в усы и, не разгибаясь, продолжали наполнять наши сетки. Ушли потому, что замахались выше крыши: спины, задницы и ноги отваливались, а мешки стали неподъемные.
Итог: за два часа тусовок Марио самостоятельно набрал 1,5 кг вонгол, а мы с Ренцо - по 2,5 кг примерно (чуть больше). В общей сложности получается порядка СЕМИ КИЛОГРАММОВ (это, если что, около €50 денег, а с покупными не сравнить). Причем мелкие ракушки мы не брали (с ними все десять кило набралось бы).
Весь улов выглядит так (обратите внимание, что положенная для масштаба ложка НЕ чайная, а СТОЛОВАЯ):
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2010-02-27 04:35 pm (UTC)люто-бешено завидую ))
no subject
Date: 2010-02-27 07:01 pm (UTC)Мы, жрули, очень вас понимаем. Жаль, что у нас в Питере сейчас хоть и воды по щиколотку (а иногда и выше), а вонгол в ней нет. А жаль, я бы, наверное, даже мелких набрала :)
no subject
Date: 2010-02-27 07:20 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 07:32 pm (UTC)На Невском мидии точно не водятся :). А так вообще ракушки видела в пригородах.
Спрошу у офисных рыболовов
no subject
Date: 2010-02-27 07:35 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 09:13 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-27 09:51 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-28 08:21 am (UTC)no subject
Date: 2010-02-28 12:54 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-28 06:41 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-28 08:20 am (UTC)no subject
Date: 2010-02-28 12:52 pm (UTC)Могу так написать пару рецептов.
1) Vongole alla marinara: на дно кастрюли льем чуть масла, припускаем в нем чеснок и петрушку, после чего вываливаем туда живых закрытых вонгол в створках, накрываем крышкой и периодически перемешиваем. Готово, когда все моллюски раскроются. NB: воду не лить и не солить, она сама появится, уже соленая, когда ракушки раскроются.
2) Спагетти с вонголе: все, как в предыдущем посте, но без петрушки. Петрушку кидаем после вонгол, параллельно отвариваем спагетти до состояния al dente. Потом все выкладываем (вместе со створками!) на большую сковороду, перемешиваем и держим там еще пяток минут. Спагетти солить (но без фанатизма), вонгол нет.
3) Спагетти с вонголе alla sorrentina: все то же самое, но перед вонголами закидываем помидоры и даем им потушиться как следует. Потом кидаем вонгол и далее как в рецепте номер 2.
Это основные и самые простые. Но вообще их куча всяких - и с одними вонголами, и с другими дарами моря. В следующий раз собираемся сделать ризотто, а после него - некий рецепт пасты с вонголами и цуккини. Если не забуду, вывешу здесь.
no subject
Date: 2010-02-28 05:25 pm (UTC)Мерси.
no subject
Date: 2010-02-28 08:29 pm (UTC)no subject
Date: 2010-02-28 08:32 pm (UTC)