![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
garibaldaКак часто бывает, супруг повез детей тренировать Марио роллерно, а мне оставил мясо, которое надо приготовить на ужин.
Мяса на сей раз был эдакий внушительный параллелепипед-полкуба (размерами АхАх1/2А).
Я решила не запекать его целиком, но и резать на куски было жалко, поэтому была придудмана следующая альтернатива: я надрезала мясо так, чтобы получился один длинный лист и сделала из него квадратный "рулет" - в середину положила сырые шампиньонные ноги ломтиками, кольца лука-шалота, петрушку и листочек эмменталя. Накрыла это все правой стороной мяса, поверх нее повторила начинку и накрыла левой стороной. Обвязала шпагатиком и жарила в кастрюле под крышкой с ОМ, петрухой и остатками шампиньоннных ног на манер arrosto.
Сыр расплавился, а остальное остлично впечаталось в мясо, поэтому порезанный тонкими ломтями рулет был прекрасен не только на вкус, но и эстетицски тоже.
Мяса на сей раз был эдакий внушительный параллелепипед-полкуба (размерами АхАх1/2А).
Я решила не запекать его целиком, но и резать на куски было жалко, поэтому была придудмана следующая альтернатива: я надрезала мясо так, чтобы получился один длинный лист и сделала из него квадратный "рулет" - в середину положила сырые шампиньонные ноги ломтиками, кольца лука-шалота, петрушку и листочек эмменталя. Накрыла это все правой стороной мяса, поверх нее повторила начинку и накрыла левой стороной. Обвязала шпагатиком и жарила в кастрюле под крышкой с ОМ, петрухой и остатками шампиньоннных ног на манер arrosto.
Сыр расплавился, а остальное остлично впечаталось в мясо, поэтому порезанный тонкими ломтями рулет был прекрасен не только на вкус, но и эстетицски тоже.
