Рецепты: кисло-сладкая телятина

[garibalda]

Мясо (c жирком даже вкуснее отчего-то), нарезанное небольшими кусками (вплоть до размеров для бефстроганов) быстро обжариваем на сильном огне и, сняв со сковороды, временно кладем, скажем, на нагретую тарелку - чтобы сильно не остыло.

На место мяса кладем промытые от соли каперсы, немного бальзамика (просто я любой другой уксус терпеть не могу) и прилично - лимонного сока. Минутку все это выпариваем на сильном огне, затем кладем обратно мясо, сыплем немного паприки и много кунжута (я еще добавила имбиря в порошке), перемешиваем, убавляем огонь до минимального, накрываем крышкой и тушим очень недолго.

NB: не солить.

Comments

[snorkelstein.livejournal.com]

А сколько в Италии стоит бальзамический уксус?

[anusoida.livejournal.com]

А это смотря какой. Может и три евро стоить, а может и двенадцать. А родной моденский аццкой выдержки - вообще запредельную цену имеет. Только его еще поди найди.

[snorkelstein.livejournal.com]

У нас тут еасть магазин складвкого типа, где качество товара хорошее и цены низкие. Оливковое масло брали - хорошее. А тут моденский уксус по 10 долларов за литр. Чё-та я засомневался. Мало.