Куренок в апельсинах
Jan. 8th, 2007 07:34 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
garibaldaЗабабахали с супругом и ребенком дивную курицу сегодня.
Трудились втроем: муж следил за духовкой, ребенок резал апельсины и помогал фаршировать птичку, а я делала все остальное.
РЕЦЕПТ (как всегда, экспромт на ходу по мотивам утки с апельсинами):
Курицу (целиковую) снаружи натерла чесноком, оливковым маслом (капала на шкуру ей масло и растирала куском луковицы), посолила (и внутри тоже), нашпиговала чесноком.
Внутрь засыпали порезанные дольки апельсина, лук (луковицу на восемь частей), барбарис, чеснок, немного развесной приправы для плова и закололи куриную задницу зубочистками.
Положили тушку в стеклянную посудину, под и вокруг птицы поклали картошку, лук же, апельсины же, барбарис же и укроп, а потом плеснули оливкового масла и воды.
Все это дело в духовку - про температуру и время не спрашивайте, не знаю. Но от аромата по стенам захотелось бегать буквально спустя десять минут уже.
Один раз вынули и полили сверху жидкостью, которая получилась в итоге. Но можно было бы и апельсиновым соком (свежевыжатым) полить.
Сверху очень зажарилось, до корочки, в итоге ребенок сожрал весь барбарис, всю куриную шкуру и весь лук (!!!).
Трудились втроем: муж следил за духовкой, ребенок резал апельсины и помогал фаршировать птичку, а я делала все остальное.
РЕЦЕПТ (как всегда, экспромт на ходу по мотивам утки с апельсинами):
Курицу (целиковую) снаружи натерла чесноком, оливковым маслом (капала на шкуру ей масло и растирала куском луковицы), посолила (и внутри тоже), нашпиговала чесноком.
Внутрь засыпали порезанные дольки апельсина, лук (луковицу на восемь частей), барбарис, чеснок, немного развесной приправы для плова и закололи куриную задницу зубочистками.
Положили тушку в стеклянную посудину, под и вокруг птицы поклали картошку, лук же, апельсины же, барбарис же и укроп, а потом плеснули оливкового масла и воды.
Все это дело в духовку - про температуру и время не спрашивайте, не знаю. Но от аромата по стенам захотелось бегать буквально спустя десять минут уже.
Один раз вынули и полили сверху жидкостью, которая получилась в итоге. Но можно было бы и апельсиновым соком (свежевыжатым) полить.
Сверху очень зажарилось, до корочки, в итоге ребенок сожрал весь барбарис, всю куриную шкуру и весь лук (!!!).
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-01-08 06:57 pm (UTC)no subject
Date: 2007-01-08 07:11 pm (UTC)Барбарис - это маленькие красненькие кисленькие ягодки. Растут на кустах. Продаются, но у нас есть с матушкиного огорода, а также собранные в местном полулесу (их там пропасть). Вот: http://ukrspice.kiev.ua/special/barbaris.html
У нас ягодки почти как на фото, но темные и сморщенные в виду подсушенности.
no subject
Date: 2007-01-08 10:33 pm (UTC)no subject
Date: 2007-01-09 02:35 am (UTC)no subject
Date: 2007-01-10 07:35 am (UTC)