Салат из морепродуктов
Feb. 14th, 2012 03:04 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
garibaldaНаконец-то я сделала уксусный салат, какой давно мечтала сделать, но все не могла понять, как.
Тот улов, что мы принесли с Марио пару дней назад (венерки, мидии, устрицы, рапаны), отварила и как следует промыла под струей воды (ибо песка было море).
Порезала кружочками лук-шалот, перемешала с дарами моря и полила винным уксусом.
Пока это дело настаивалось, отварила картошку в мундире, остудила (в снегу, ха-ха-ха), почистила и, порезав кубиками, добавила к уксусной смеси.
Напоследок взяла тонкий стебель листового сельдерея, порезала и замешала туда же.
Посолила и в холодильник.
Божественно.
Как вседа, поправки: морепродукты можно брать любые, полагаю - прекрасно пойдут кальмары и осьминожки, к примеру. Насчет креветок сомневаюсь, но можно попробовать.
Лук, кто любит порезче, можно взять обычный репчатый. Зеленый в такой салат нинада.
Сельдерей там нужен. Но если его нет и если в салате кальмары-осьминожки, прекрасно пойдет петрушка, особенно российская - она намного ароматнее.
Уксус или винный, или советский химический. Яблочный убьет весь салат. Бальзамик - только если жидкий и если вам не привыкать забивать микроскопом гвозди.
Вроде все.
Тот улов, что мы принесли с Марио пару дней назад (венерки, мидии, устрицы, рапаны), отварила и как следует промыла под струей воды (ибо песка было море).
Порезала кружочками лук-шалот, перемешала с дарами моря и полила винным уксусом.
Пока это дело настаивалось, отварила картошку в мундире, остудила (в снегу, ха-ха-ха), почистила и, порезав кубиками, добавила к уксусной смеси.
Напоследок взяла тонкий стебель листового сельдерея, порезала и замешала туда же.
Посолила и в холодильник.
Божественно.
Как вседа, поправки: морепродукты можно брать любые, полагаю - прекрасно пойдут кальмары и осьминожки, к примеру. Насчет креветок сомневаюсь, но можно попробовать.
Лук, кто любит порезче, можно взять обычный репчатый. Зеленый в такой салат нинада.
Сельдерей там нужен. Но если его нет и если в салате кальмары-осьминожки, прекрасно пойдет петрушка, особенно российская - она намного ароматнее.
Уксус или винный, или советский химический. Яблочный убьет весь салат. Бальзамик - только если жидкий и если вам не привыкать забивать микроскопом гвозди.
Вроде все.
