Гиббоны могут все.

Наконец-то я сделала уксусный салат, какой давно мечтала сделать, но все не могла понять, как.

Тот улов, что мы принесли с Марио пару дней назад (венерки, мидии, устрицы, рапаны), отварила и как следует промыла под струей воды (ибо песка было море).
Порезала кружочками лук-шалот, перемешала с дарами моря и полила винным уксусом.
Пока это дело настаивалось, отварила картошку в мундире, остудила (в снегу, ха-ха-ха), почистила и, порезав кубиками, добавила к уксусной смеси.
Напоследок взяла тонкий стебель листового сельдерея, порезала и замешала туда же.
Посолила и в холодильник.
Божественно.

Как вседа, поправки: морепродукты можно брать любые, полагаю - прекрасно пойдут кальмары и осьминожки, к примеру. Насчет креветок сомневаюсь, но можно попробовать.
Лук, кто любит порезче, можно взять обычный репчатый. Зеленый в такой салат нинада.
Сельдерей там нужен. Но если его нет и если в салате кальмары-осьминожки, прекрасно пойдет петрушка, особенно российская - она намного ароматнее.
Уксус или винный, или советский химический. Яблочный убьет весь салат. Бальзамик - только если жидкий и если вам не привыкать забивать микроскопом гвозди.
Вроде все.

Ну что, любители и знатоки итальянской кухни, готовы вы подать на ужин ваших любииых котэ? Готовьтесь. Ибо традицию в карман не спрячешь.

ЕЖЕГОДНО В ИТАЛИИ СЪЕДАЕТСЯ 6-7 ТЫСЯЧ КОШЕК
Рим, 28 января
Иногда это кажется городской легендой, иногда всю вину возлагают на иностранцев, обсуждая блюда из кошатины в ресторанах восточной кухни, которые есть и в Италии. Реальность же такова, что сами итальянцы в кулинарных целях убивают кошек. Кошачье мясо затем, как правило, жарится или тушится и подается с полентой. Такие цифры называет итальянская ассоциация по защите животных АИДАА, которая объясняет, что речь идет о реально существующей кулинарной традиции, которая "даже будучи запрещена законом и наказуема тюремным заключением (убийство кошки - это уголовное преступление, статья 544 УК о жестоком обращении и умышленном убийстве животных), все еще имеет место в некоторых северных и центральных областях Италии, в частности в Венето, особенно в зоне Виченцы и Вероны, в провинциях, расположенных восточнее Ломбардии (Бергамо, Брешия и Мантуя) и некоторых областях Пьемонта и Эмилии-Романьи".

Согластно статистическому анализу АИДАА на основе случаев, зарегистрированных в 2011-м году службой emergenzamici@libero.it, порядка 6-7 тысяч кошек были пойманы или специально откормлены, а затем убиты в кулинарных целях, что составляет 10% от числа всех исчезнувших в течение года домашних кошек. Эти цифры мало отличаются от данных предыдущих лет. ... ... "Некоторые заявления кажутся невероятными, - утверждает АИДАА, - но и они реальны, как та история с синьорой, живущей неподалеку от Милана, которые в течение нескольких лет вырастила на убой более шестисот кошек, угощая их мясом за обильными обедами - она уверяла, что это крольчатина".
http://it.notizie.yahoo.com/aidaa-italia-si-mangiano-ogni-anno-6-7mila-141509157.html

Замариновала сегодня курицу в очень мощной смеси:
- две столовые ложки соленого баночного укропа;
- половина столовой ложки томатного концентрата;
- пару столовых ложек светлого пива.
А потом ее выжарила на сильном огне.
Пальцы отъесть можно.

Ух какое мясище я сегодня сотворила.
Короче, супруг повез детей на тренировку, а мне оставил в холодильнике пять маленьких ломтей какого-то красного мяса (потом выяснилось, что телятина) и попросил как-нибудь их сделать.

Я взяла сковородку, налила на нее ОМ и лимонный сок, разогрела, положила туда мясо и на большой огонь. Когда перевернула, почерноперчила, добавила порезанный брусочками кусок крепкого яблока и влила вина (было у нас красное, но такое танинное, что пилось с трудом). Потом порезала сыру (не пармезан), положила на каждый кусок мяса по 1-2 сырных квадратика, а по периметру сковороды насыпала зеленого горошка из банки (просилось туда что-то зелоное, чего варить не надо уже) и под крышку томиться на маленький огонь до мягкости мяса.