garibalda | Харч. О!

Грузинское сабжевое блюдо готовить в Италии, с одной стороны, просто - потому что грецкие орехи и гранаты даже покупать не надо: с дерева свои снимаем, но, с другой стороны, сложно, потому что кинзы днем с огнем не найти, про ткемали вообще молчу.

Посему сделано было в адаптированном варианте, но абсолютно отлично от той томатно-чесночной похлебки, которую под видом харчо готовит моя матушка (хоть и вкусно у нее получается - недецки).

РЕЦЕПТ

Говяжью грудинку сварила (вместе с ма-аленькой морковкой и луковицей), вынула из бульона, порезала на кусочки-брусочки и положила обратно в бульон.

Следом закинула мельчайше наструганную луковицу и засыпала промытый рис.

Вслед за рисом был добавлен следующий микс: грецкие орехи + резаная петрушка + чеснок + кориандр (зерна) + маленькую жгучую красную перчинку + гранатовый сок (свежеотжатый, кстати) - все размолола в блендере.

Довела до кипения, выключила огонь, закинула в кастрюлю еще давленого чеснока и свежей петрушки, накрыла крышкой и оставила постоять.

Мужу понравилось, хотя:
а) от орехов в еде он обычно нос воротит (тут даже не заметил их, пока я не сказала)
б) для него было немного слишком кисло - ну, гранат же.